Đình Phú Khê nằm ở phía Tây thôn Phú Khê, xã Thọ Vinh. Đình nằm gần sông Hồng, mặt tiền hướng Tây. Toàn bộ khu di tích được bao trùm bởi cây cổ thụ, cây đa, giếng nước tạo nên cảnh quan thoáng đẹp ở vùng quê.
Đình thờ Hùng Dũng Trấn Quốc Đại Vương và Ả Nàng công chúa, là những vị tướng có nhiều công lao trong cuộc khởi nghĩa chống quân Nam Hán của Hai Bà Trưng ở thế kỷ I. Trong thời kỳ Cách mạng, đình Phú Khê là nơi diễn ra nhiều sự kiện lịch sử. Năm 1946 - 1947, Trung đoàn 64 về đóng và luyện tập tại đình. Cuối năm 1946, ông Thái, bí thư Tỉnh uỷ Hưng Yên đầu tiên về chỉ đạo cho Trung đoàn 64 họp tại đình.
Đình được khởi dựng từ khá sớm và được nhiều lần trùng tu, tôn tạo. Đình hiện còn khá đồng bộ và vững chãi mang đậm nét kiến trúc thời Nguyễn. Hiện nay, đình có kiến trúc kiểu chữ Nhị gồm 05 gian Đại bái và 03 gian Hậu cung, kết cấu hệ thống vì làm kiểu con chồng đấu vuông. Các mảng chạm khắc tập trung tại vì nách với đề tài trang trí là quần long.
Đình còn lưu giữ được một số hiện vật tiêu biểu như: 01 kiệu bát cống, 01 kiệu long đình, 03 cỗ ngai thờ, 08 đạo sắc phong qua các triều đại, câu đối, đại tự, nhang án thờ,... rất có giá trị.
Đình Phú Khê trở thành địa điểm tổ chức sinh hoạt văn hóa truyền thống của địa phương. Lễ hội của đình diễn ra vào ngày mồng 10 tháng 3 âm lịch để tưởng nhớ công lao của các vị thần hoàng.
Với các giá trị trên, đình Phú Khê được Bộ Văn hóa - Thông tin xếp hạng là di tích “Lịch sử và nghệ thuật” cấp Quốc gia tại Quyết định số 2997-QĐ/VH ngày 05/11/1996.