Hưng Yên - mảnh đất phù sa màu mỡ không chỉ được mệnh danh là "đất nhãn, xứ nhãn" mà nơi đây còn có một số loại quả nổi tiếng đó là vải trứng Phù Cừ.
Về thôn Ba Đông, xã Phan Sào Nam, huyện Phù Cừ, chúng ta được chiêm ngưỡng cây "Vải tổ" Hưng Yên có tuổi thọ hơn 100 năm. Đây là giống vải trứng, tên gọi độc đáo của giống vải khi chín có quả to gần bằng quả trứng gà, căng mọng và ngọt đượm.
Cây vải trứng cổ thụ đã được cụ Nguyễn Văn Ngự ở thôn Ba Đông mang về trồng trước cửa nhà. Sau này, ông Diện - con trai cụ Ngự đã nhân rộng giống vải này nên người dân thường gọi với cái tên "vải ông Diệm". Bác Vì, cháu của cụ Ngự nay đã ngoài 60 tuổi nhớ lại: "Cây vải trứng của gia đình tôi được cụ Ngự trồng trước cửa nhà cách đây khoảng hơn 100 năm. Cây vải hợp thổ nhưỡng, cho quả to, mã đẹp, vị ngon ngọt đặc biệt khác hắn các loại vải người dân trong vùng vẫn trồng. Từ cây vải này, con cháu cụ đã nhân rộng ra vườn nhà mình, cho bà con trong vùng, trong đó có những cây được chiết ghép cách đây 80 năm".
Cây cổ thụ có thân tròn, dáng thẳng, từ gốc tới ngọn dài khoảng 14m. Cách đây khoảng hơn chục năm, cành vải ở phía Bắc bị bão đánh chẻ cành nên tán cây bây giờ không được tròn. Vào những ngày cuối tháng 5, dưới ánh nắng chói chang, từng chùm vải chín đỏ rực xen lẫn màu xanh của lá rung rinh thật là sống động.
Tháng 5 năm 2020, Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học công nghệ vừa cấp chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu độc quyền "Vải trứng Hưng Yên" cho sản phẩm vải trứng của xã Phan Sào Nam, huyện Phù Cừ, tỉnh Hưng Yên.